|
|
Marokkaanse Gehaktballen Met Tomaat En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr rund- of lamsvlees, fijngemalen
2 eetlepels gehakt peterselie
1 eetlepels gehakte korianderblaadjes
1/2 theelepel gemalen komijn
1 kleine ui, geraspt
1/4 theelepel cayennepeper
zout
2 eetlepels plantaardige olie
Saus:
2 middelgrote uien, gehakt
1 klein bosje peterselie, gehakt
1 kg rijpe tomaten, geschild, ontpit en gehakt
Voorbereiding:
Meng in een grote kom alle ingredienten voor de gehaktballetjes, behalve de olie, door elkaar. Vorm er met natte handen ballen van met een doorsnee van 3 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de ballen aan alle kanten bruin. Neem ze uit de pan en zet ze afgedekt weg.
Doe alle ingredienten voor de saus, behalve de eieren, in de pan en laat ze 30 minuten zonder deksel sudderen, of tot de saus behoorlijk is ingedikt. Leg de gehaktballetjes terug in de pan en laat de saus nog eens 10 minuten sudderen. Breek voorzichtig de eieren in de saus en pocheer ze tot ze stevig zijn.
|
|
|